pane senza impasto con ldb

Ingredienti:

315gr acqua

450gr farina 00

una briciola di lievito di birra come un chicco di riso

2 cucchiaini di sale

Sciogliere il lievito nell'acqua.

Mescolare gli ingredienti per 30 secondi, il tempo di far assorbire l'acqua alla farina.

Far lievitare almeno 12 ore.

Stendere l'impasto aiutandosi con un pò di farina, fare 2 pieghe e far lievitare 2 ore, formare la pagnotta girandola con le mani sulla spianatoia portando i lati dell'impasto sotto.

Cuocere in forno a 230° per 30 minuti con una teglia di acqua bollente nel forno.

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