Pasta sfoglia ultra veloce..

..si sa il metodo canonico per la realizzazione della sfoglia è lungo e laborioso,
su internet mi sono imbattuto su un metodo "veloce" con l'ausilio di burro a dadini congelato e farina frullati nel mixer, il risultato non mi è piaciuto particolarmente, sembrava più pasta brisè, allora mi sono creato un metodo molto più veloce e dal risultato apprezzabile..

ingredienti:
farina 100%
acqua 50%
burro 100%

   
procedimento:
impastare velocemente l'acqua con la farina e 1/10 circa di burro,
stendere una sfoglia sottile,

adagiare sopra la sfoglia il restante burro a temperatura ambiente a pezzetti

spalmare grossolanamente il burro e piegare la sfoglia avvolgendola

stendere con il matterello e fare 3 pieghe da 3

io ho messo infine dello zucchero semolato sulla superficie e poi ho messo in forno...